Commentaires sur : La pâte brisée de Christophe Michalak https://jepensedoncjecuis.com/2016/03/la-pate-brisee-de-christophe-michalak.html Cuisine et Sciences Fri, 21 Oct 2022 14:26:17 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Je Pense donc Je Cuis https://jepensedoncjecuis.com/2016/03/la-pate-brisee-de-christophe-michalak.html#comment-668 Sat, 11 Jan 2020 15:57:31 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/la-pate-brisee-de-christophe-michalak/#comment-668 Bonjour Vincent. Merci pour vos encouragements ! Pour la recette de la pâte brisée de Michalak, le lait et le jaune d’oeuf correspondent aux « liquides » qu’il faut ajouter après le sablage. Je vous l’accorde ce n’est pas très clair. Je vais changer la formulation.

Concernant le fait d’utiliser ou pas de l’oeuf dans une pâte brisée, la situation illustre mon propos dans l’article : il n’y a pas une recette mais différentes combinaisons possibles pour des résultats différents. Personnellement j’utilise de l’oeuf pour des tartes aux fruits. Et pas pour des quiches par exemple.

]]> Par : Anonyme https://jepensedoncjecuis.com/2016/03/la-pate-brisee-de-christophe-michalak.html#comment-669 Fri, 10 Jan 2020 08:27:53 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/la-pate-brisee-de-christophe-michalak/#comment-669 Bonjour
Bravo pour votre site passionnant.
J'arrive sur celle-ci depuis l'excellente page Tout le monde peut réussir sa pâte à tarte !
Ici on met de l'œuf alors que sur la page précédente vous dites la pâte brisée n'a besoin que de farine, de beurre et de liquide (eau ou lait). Étonnant ?
La partie réalisation oublie le lait et l'œuf !
Merci
Vincent

]]>