Commentaires sur : De la Mozzarella (presque) aussi fraîche que de la fraîche ! https://jepensedoncjecuis.com/2017/06/de-la-mozzarella-presque-aussi-bonne.html Cuisine et Sciences Sun, 11 Jan 2026 16:21:58 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2017/06/de-la-mozzarella-presque-aussi-bonne.html#comment-51771 Sun, 11 Jan 2026 16:21:58 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/de-la-mozzarella-presque-aussi-fraiche-que-de-la-fraiche/#comment-51771 En réponse à Jean de Nassau.

Bonjour,

Merci pour votre message. Je suis heureux que vous trouviez les articles du blog intéressants et utiles.

Il est possible de produire sa propre mozzarella. Il existe plein de recettes sur Internet. Je n’ai jamais essayé car c’est assez complexe de maîtriser les gestes et la température.

Je ne sais pas si c’est vraiment intéressant pour ce que vous recherchez car il n’y a pas de conservateurs dans les fromages.

Cordialement,

]]> Par : Jean de Nassau https://jepensedoncjecuis.com/2017/06/de-la-mozzarella-presque-aussi-bonne.html#comment-51752 Sun, 11 Jan 2026 08:45:02 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/de-la-mozzarella-presque-aussi-fraiche-que-de-la-fraiche/#comment-51752 C’est, en effet, très intéressant mais j’essaye de fabriquer, autant que possible, mes propres produits. Principalement parce que “l’industrialisation” altère le goût et la texture des produits et aliments d’une part et qu’en général on y ajoute des conservateurs qui sont pour le moins douteux quant à leur impact sur la santé.
Peut-on fabriquer sa propre mozzarella ? Avez-vous déjà essayé?
PS Merci pour votre approche de la cuisine que je trouve très intéressante et utile. Pour le Soufflé, Hervé This avait déjà travaillé le sujet mais j’ai trouvé vos explications plus précises et plus pédagogiques. Merci. Avec mes meilleures salutations, Jean

]]> Par : Je Pense donc Je Cuis https://jepensedoncjecuis.com/2017/06/de-la-mozzarella-presque-aussi-bonne.html#comment-626 Sun, 02 Aug 2020 17:33:13 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/de-la-mozzarella-presque-aussi-fraiche-que-de-la-fraiche/#comment-626 Merci pour votre retour. Et ravi que la "recette" vous ait plu.

]]> Par : Lili https://jepensedoncjecuis.com/2017/06/de-la-mozzarella-presque-aussi-bonne.html#comment-628 Tue, 28 Jul 2020 14:46:49 +0000 https://roludyq.cluster031.hosting.ovh.net/de-la-mozzarella-presque-aussi-fraiche-que-de-la-fraiche/#comment-628 Merci du conseil ! ça a super bien marché, la mozzarella était effectivement bien plus moelleuse =D

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