Commentaires sur : Un Granola maison super croustillant !

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Wed, 21 Dec 2022 09:57:05 +0000

En réponse à Lili. Bonjour. Merci pour votre message et pour ce retour d'expérience. En effet, le sucre complet est très humide. Du coup, il "pompe" moins le lait acidifié et on n'a pas ou peu de sirop, et donc peu ou pas d'agglomération des flocons. Je n'ai jamais essayé mais c'est surement très bon !

Par : Lili

Lili — Tue, 20 Dec 2022 20:44:14 +0000

Testé cette fois avec du sucre complet, alors ça n’a pas du tout fait comme d’habitude ! J’ai attendu 1h et il n’y a pas eu de « sirop »… Je pense que c’est parce que c’est un sucre déjà humide, non ? Du coup il n’y a pas eu d’effet gros paquets, mais les flocons d’avoine ont quand même très bien dorés au four et étaient bien croustillants (individuellement donc…). Le sucre complet donne un petit goût aussi très agréable !
Voilà pour ce nouvel essai de cette fabuleuse recette =)

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Mon, 02 May 2022 08:46:55 +0000

Thank you for your feedback. Very good idea to use the whey drained from yogurt! It has the right level of acidity.
And thank you for your nice words about the blog. Happy to have you with us.

Par : Anonyme

Anonyme — Sun, 01 May 2022 01:09:22 +0000

Thank you for writing this. I like your website.

I made yogurt and strained it. I used the whey that drained to replace the buttermilk. It worked as well as buttermilk.

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Fri, 04 Mar 2022 09:03:46 +0000

Bonjour. Merci pour votre retour.

L'objectif est de faire tremper les flocons d'avoine dans un liquide acide pour (1) empeser l'amidon, (2) les attendrir et (3) ralentir le brunissement à la cuisson.

De nombreuses recettes indiquent que l'on peut remplacer le lactosérum (buttermilk en anglais) par du jus de soja (improprement appelé "lait") additionné de vinaigre ou de jus de citron.

Je n'ai jamais essayé mais je pense que vous pouvez remplacer le lait par du jus de soja dans la recette. N'hésitez pas à partager le résultat !

Par : the laboratory of living arts thelaboratory

the laboratory of living arts thelaboratory — Thu, 03 Mar 2022 20:06:31 +0000

Oh quelle belle recette! :) y-a-t-il moyen de realiser ce granola sans lait, mais avec du lait de soya? est-il possible de le rendre sur?

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Wed, 29 Sep 2021 07:35:12 +0000

Bonjour. Merci pour votre question. Il n'y a pas de règle pour le chocolat. La bonne proportion, c'est celle que vous aimerez. Je vous conseille de faire un essai avec 80 g de chocolat (en pépites ou hâché) pour 200 g de flocons d'avoine, et d'ajuster par la suite. N'hésitez pas à partager le résultat !

Par : miss34

miss34 — Mon, 27 Sep 2021 19:19:38 +0000

Bonjour
Je souhaiterais utiliser cette recette mais avec des morceaux de chocolat à la place des fruits secs. Sinon le mélange amandes noisettes etc me plaît bien.
Quel est la proportion à mettre ? Merci

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Sat, 09 Jan 2021 17:56:42 +0000

Merci pour votre retour. Je suis content que grâce à vous vos amis aient découvert le "secret" du vinaigre ;-). Et bravo pour l'idée des cadeaux gourmands !

Par : Lili

Lili — Sat, 09 Jan 2021 13:19:02 +0000

J'ai fait cette recette pour des cadeaux gourmands à Noël et je n'ai eu que des retours positifs ! Même si tout le monde a été un peu surpris que mon "secret" pour un granola aussi parfait soit une petite touche de vinaigre hahaha