Commentaires sur : Une méthode vraiment infaillible pour réussir les œufs pochés

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Thu, 02 Apr 2026 17:22:30 +0000

Le vinaigre d’alcool blanc que j’utilise dans mes recettes est à 8 degrés (80g d’acide acétique par litre de solution). Le vinaigre de cidre que j’utilise dans mes sauces est à 5 degrés. En fonction de la composition du votre il faudra peut être en mettre un peu plus.

Pour l’acide acétique je ne sais pas parce que je ne l’utilise pas en cuisine. N’hésitez pas à partager un retour !

Cordialement,

Par : Philippe Liberge

Philippe Liberge — Mon, 30 Mar 2026 08:08:03 +0000

bonjour, je comprends mieux l’utilisation du vinaigre pour cette cuisson. Je vais essayer avec de l’acide citrique car je n’aime pas l’odeur du vinaigre d’alcool. Et avec le vinaigre de cidre, est-ce assez acide ?

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Mon, 01 May 2023 14:26:25 +0000

En réponse à Anonyme. Bonjour. Merci pour votre retour. Je suis content que cette technique ait fonctionné. Cordialement,

Par : Anonyme

Anonyme — Sat, 29 Apr 2023 18:59:58 +0000

En réponse à Je pense donc je cuis. Bonsoir je l’ai testé ce jour …je me suis régalée …merci beaucoup de votre aide

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Thu, 27 Apr 2023 15:27:49 +0000

En réponse à Zoé.

Bonsoir. Merci pour votre message. Je suis ravi et honoré que vous trouviez les articles intéressants et utiles.

Je vous confirme qu’il faut arrêter de tourner l’eau une fois que les œufs y ont été déposés. Le blanc épais se met en forme tout seul.

J’espère que c’est la fin de vos déboires avec les œufs pochés. Tenez nous au courant !

Cordialement,

Par : Zoé

Zoé — Thu, 27 Apr 2023 03:50:44 +0000

Bonjour, beaucoup de déboires auparavant avec les œufs pochés.Je n’ai pas encore testé votre technique car je voulais savoir s’il fallait arrêter de tourner une fois que l’œuf est plongé dans l’eau …enfin c est que j’ai compris par « laissez les tranquilles »
Je découvre votre site et le trouve génial…

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Mon, 15 Jun 2020 14:50:29 +0000

Avec plaisir !! Et merci pour le retour. Certaines personnes ont eu des déboires parce que leur eau était très calcaire. Avec 1 cc de vinaigre blanc, tout est rentré dans l'ordre !

Par : Elodie

Elodie — Thu, 11 Jun 2020 08:08:07 +0000

Technique infaillible!! testée plusieurs fois et c'est vraiment top, merci Franck!!