Bonjour,

Merci pour votre message. La technique de conservation que vous décrivez est en effet très efficace : le récipient hermétique limite l’évaporation et l’oxydation, le papier limite l’humidité sur les feuilles, et le froid limite la respiration. En revanche, je n’ai rien trouvé sur le rôle éventuel des couverts en inox. Il s’agit d’un métal inerte chimiquement, et je ne pense pas qu’il joue un rôle. Pour le vérifier, il faudrait conserver de la menthe dans les mêmes conditions, avec un récipient sans couvert, et un autre avec, et observer le résultat. Si vous faites l’expérience, je suis preneur des résultats !
Bien à vous.

J’ai récemment testé une astuce trouvée sur le net concernant la conservation de la menthe

Il s’agit de l’enfermer dans un récipient hermétique avec du sopalin et des couverts en inox.

Bon je ne sais pas l’explication mais j’ai gardé ma menthe intacte pendant 3 semaines.

Je note précieusement votre recette de lemon and mint pour la tester au plus vite.