Commentaires sur : Apprenez le tempérage pour des chocolats maison brillants et cassants https://jepensedoncjecuis.com/2022/04/apprenez-le-temperage-pour-des.html Cuisine et Sciences Fri, 07 Nov 2025 18:07:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Par : Je Pense donc Je Cuis https://jepensedoncjecuis.com/2022/04/apprenez-le-temperage-pour-des.html#comment-419 Mon, 30 May 2022 14:59:51 +0000 #comment-419 Bonjour. Merci pour l'idée de la casserole bain-marie. J'ai essayé mais c'est plus difficile de contrôler la température en raison de la chaleur résiduelle de l'eau dans la paroi. Je trouve l'utilisation des saladiers au dessus d'une casserole d'eau plus facile.

]]> Par : Lili https://jepensedoncjecuis.com/2022/04/apprenez-le-temperage-pour-des.html#comment-422 Fri, 27 May 2022 09:48:38 +0000 #comment-422 Waouh pour une "chocoholique" comme moi, c'est passionnant, merci !
Si vous en faites régulièrement, je vous recommande les casseroles bain-marie, bien pratiques pour faire fondre le chocolat, telles que celle-là : https://www.mathon.fr/cat-cuisson/casseroles/Mathon-Casserole-bain-marie-inox-induction-PID673061.aspx

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