Merci pour votre retour. Très heureux que vous ayez apprécié le résultat obtenu.
Cordialement,

verdict : un riz au lait bien crémeux, des grains moelleux et fondants, un bon gout de vanille, c’était parfait , nous nous sommes régalés ! je garde la recette sous le coude merci !

Bonjour,

Merci pour vos gentils mots. Je suis heureux que vous trouviez les articles du blog intéressants et utiles.

J’espère que vous serez satisfaite de votre riz au lait. Surtout avec de la vanille bretonne (une découverte pour moi).

Hâte de lire votre retour 🤞

Idem!!!!!

Bonjour,

Merci pour ces informations. En effet, le feu à 2 est peut-être un peu bas. Il faut quand même avoir un léger frémissement.

N’hésitez pas à partager un retour après votre nouvelle essai que j’espère concluant.

Cordialement,

Bonjour,

Oui j’ai utilisé un riz rond et j’ai pesé tout avant de cuire mais c’etait tres liquide.
Je pense que je devrais cuire encore 20 mn de plus après l’ajout du sucre.
Ou augmenter la temperature ? J’avais cuit sur 2.

Bonjour,

Merci pour votre retour. Je suis désolé que vous n’ayez pas obtenu le résultat attendu.
Un temps d’attente au froid plus long n’aurait rien changé car le riz n’absorbe pas de liquide pendant dette phase. Le refroidissement permet juste à l’amidon (amylopectine) de devenir plus épais.
Il y a plusieurs explications possibles au fait que le riz au lait soit resté très (trop) liquide :
* le type de riz : avez-vous bien utilisé du riz rond spécial risotto ou dessert ? C’est cette variété qui absorbe le plus de liquide.
* la quantité de liquide par rapport au riz : avez-vous bien pesé vos ingrédients et mis 10 fois plus de lait que de riz ?

Je vous propose de renouveler la recette en vérifiant les 2 éléments cités plus haut (type de riz et quantités). Vous devriez obtenir un riz au lait avec des grains moelleux et une sauce onctueuse. N’hésitez pas à partager votre retour.

Cordialement,

Après 45 mn au total de cuisson j’ai laissé le riz au lait au frigo.
Après 5 h j’ai verifié et il est très liquide .
Je voudrais savoir cela est dû à quoi
Pour info après avoir ajouté le sucre j’ai pronlongé la cuisson de 5 mn car le riz etait deja cuit.
Mais le lait restait liquide , je me demande si j’aurais dû attendre plus longtemps.

Bonjour,

Merci pour votre question. Je ne l’ai jamais fait, mais je ne vois pas de raison pour laquelle on ne pourrait pas préparer un riz au lait avec du riz complet ou semi-complet. Ce qui est important c’est que ce soit du riz rond. Il faudra surement faire cuire plus longtemps et utiliser un peu plus de lait. Je vous recommande de suivre la recette proposée, et d’allonger le temps de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si besoin, vous pourrez ajouter du lait en fin de cuisson, car le riz complet ou semi-complet absorbe plus de liquide.
N’hésitez pas à partager un retour !
Cordialement,