Commentaires sur : Réussissez les pâtes cacio e pepe à tous les coups ! https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html Cuisine et Sciences Mon, 03 Mar 2025 18:10:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-23410 Wed, 19 Feb 2025 16:10:40 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-23410 En réponse à ggggg.

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. Je suis heureux que vous trouviez les articles intéressants et utiles. N’hésitez pas à partager vos expériences, réussies ou non.
Cordialement,

]]> Par : ggggg https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-23322 Mon, 17 Feb 2025 21:39:43 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-23322 Bonjour,

Merci beaucoup pour votre nouveau billet! Je lis votre blog avec grand plaisir et je teste la plupart de vos recettes!

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-23189 Sat, 15 Feb 2025 18:10:39 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-23189 En réponse à Vincent.

Bonjour,

En effet il faut mettre la maïzena dans de l’eau froide et bien la remuer pour mélanger et éviter les grumeaux. Si l’eau est chaude les grains d’amidon à l’extérieur des petits amas grossissent et empêchent l’eau d’atteindre le centre, ce qui donne la formation de grumeaux.
J’espère que la technique et la recette vous conviendront.
Cordialement,

]]> Par : Vincent https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-23177 Sat, 15 Feb 2025 11:12:23 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-23177 Bonjour,
Luciano Monosilio indique dans une de ses vidéos qu’il est important de mettre la maizena dans l’eau froide, sans expliquer pourquoi. Je vais essayer votre technique. Merci pour tout

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-23030 Wed, 12 Feb 2025 10:45:09 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-23030 En réponse à Albert Depireux.

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. Le temps de cuisson est celui indiqué sur le paquet, même pour un départ à l’eau froide. Mais le mieux est encore de goûter les pâtes vers la fin de la cuisson.
L’intérêt du départ à froid est de gagner du temps et de l’énergie. Pour plus de détails et d’explications, je vous invite à (re)lire l’article que j’ai publié sur le sujet.
https://jepensedoncjecuis.com/2017/03/savez-vous-vraiment-cuire-les-pates.html
Bien cordialement,

]]> Par : Albert Depireux https://jepensedoncjecuis.com/2025/02/reussissez-les-pates-cacio-e-pepe-a-tous-les-coups.html#comment-22998 Tue, 11 Feb 2025 17:53:25 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=8424#comment-22998 Bonsoir, le temps de cuisson des pâtes indiqué sur le paquet commence-t-il dès le départ à l’eau froide ou dès l’ébullition de l’eau? Quel est l’intérêt de démarrer la cuisson des pâtes à l’eau froide ? Merci et comme d’habitude, félicitations pour votre site passionnant.

]]>