Commentaires sur : Mes conseils pour réussir vos pickles maison https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html Cuisine et Sciences Sat, 08 Aug 2026 15:33:56 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-66591 Sat, 08 Aug 2026 15:33:56 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-66591 En réponse à Héra Rude.

Bonjour,

Merci pour votre message. La lacto fermentation date en effet du néolithique (8000 à 6000 ans avant JC) alors que la conservation au vinaigre ne date « que » de l’antiquité (2400 ans avant JC) 😜.

N’en déplaise à l’honorable sujet de sa gracieuse majesté, elles sont donc toutes les 2 historiques et valables.

Je n’ai pas encore étudié dans le détail la lacto fermentation mais le thème est dans ma liste.

Bien à vous,

]]> Par : Héra Rude https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-66485 Thu, 06 Aug 2026 21:43:58 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-66485 Selon ce que m’avait dit il y a dix lustres un très vénérable et très respectable sujet de sa très gracieuse majesté, les pickles étaient jadis obtenus par lactofermentation, et aucun authentique britannique n’achète du vinaigre pour cet usage car les bactéries lactiques suffisent pour abaisser le pH.

Avez-vous essayé de faire vous même lactofermenter des légumes ?

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-65054 Sat, 18 Jul 2026 12:34:47 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-65054 En réponse à Alice.

Merci pour votre message. Je suis heureux que cet article vous ait permis de préparer de délicieux pickles de concombres et de carottes.
Je vous souhaite de beaux apéritifs gourmands 😋😋.

]]> Par : Alice https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-65050 Sat, 18 Jul 2026 10:30:19 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-65050 5 stars
Super bon! Effectivement ne pas chauffer les concombres leur garde leur croquant ! J’ai fait des bâtonnets de carottes, ça eur donne un bon goût ( donc plus la peine de les tremper dans une sauce).
Merci!

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-64546 Thu, 09 Jul 2026 19:19:27 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-64546 En réponse à cyril.

Bonjour,

Merci et bravo pour votre lecture attentive 😎.
Bien à vous,

]]> Par : cyril https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-64539 Thu, 09 Jul 2026 18:25:06 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-64539 En réponse à cyril.

Je n’avais pas lu le dernier tableau. Décidément super completes vos recettes.

]]> Par : cyril https://jepensedoncjecuis.com/2026/07/mes-conseils-pour-reussir-vos-pickles-maison.html#comment-64538 Thu, 09 Jul 2026 18:21:05 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=10265#comment-64538 Super ! Pourquoi faire cuire la marinade pour les pommes et poires mais pas les concombres?

]]>