Commentaires sur : Une méthode infaillible pour réussir la cuisson des œufs à la coque et durs

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Sun, 10 May 2026 15:44:41 +0000

En réponse à Robert. Merci pour votre retour. Je suis heureux que vous ayez trouvé cet article intéressant et qu’il vous permette de préparer de délicieux œufs à la coque. Bien cordialement,

Par : Robert

Robert — Sun, 10 May 2026 08:32:40 +0000

Merci pour cette explication. Je suis heureux qu’il existe une formule pour réussir la cuisson des oeufs à la coque. Je savais qu’il devait y avoir une formule et des paramètres applicables pour les réussir. Je suis très heureux de tout trouver ici en détail. Merci encore ^_^ Je vous écris ces lignes après avoir dégusté mon oeuf à la coque avec le blanc légèrement gluant et le jaune un peu trop cuit sur le côté T_T

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Mon, 11 Dec 2023 09:35:33 +0000

En réponse à HERVE ROSTAING.

Bonjour,

Merci pour votre message. Je suis heureux que cet article vous ait intéressé.
Je ne suis pas sûr de comprendre votre question. Y a-t-il d’après vous une erreur dans la formule présentée à la fin de l’article ? Et si oui à quel endroit ?
Pour mémoire, cette formule est tirée de l’article n°3 dans la bibliographie (Martin Lersch).
Cordialement,

Par : HERVE ROSTAING

HERVE ROSTAING — Sun, 10 Dec 2023 20:27:21 +0000

Bonjour, merci pour le décodage des articles !!!
Si je peux me permettre, je dirais que Tjaune=Teau+equation
Cela me semblerai plus logiques en rapport avec l’article cité et mes quelques essais sous excel.
Mais je ne suis pas 100% sur !

Par : Je pense donc je cuis

Je pense donc je cuis — Mon, 20 Feb 2023 11:28:52 +0000

En réponse à Charlene. Bonjour. Je suis ravi que cet article vous ait plu, et d'avoir pu contribuer à bien démarrer votre journée. Cordialement,

Par : Charlene

Charlene — Mon, 20 Feb 2023 10:37:41 +0000

Merci pour cette belle recette!

Merci à vous, j’ai eu un très bon petit déjeuner aujourd’hui 🙂

J’ai encore préparé une tasse de café et ma matinée s’est encore améliorée

https://cafeambiance.fr/conseils/cafe-v60/

Par : Je Pense donc Je Cuis

Je Pense donc Je Cuis — Sun, 25 Sep 2016 19:57:58 +0000

Merci pour vos encouragements. Et merci d'avoir partagé votre "méthode" à 90 degrés. Une nouvelle preuve qu'il n'existe pas une seule méthode infaillible pour (bien) cuire les oeufs.

Par : Pascal

Pascal — Wed, 21 Sep 2016 16:08:59 +0000

Je ne me lasse pas de vos articles : instructifs, parfois ludiques, diablement intéressants et surtout terriblement efficaces en cuisine.
Pour les oeufs, j'ai plutôt testé la cuisson inférieure à l'ébullition (plus ou moins 90 degrés). L'oeuf ne fêle jamais et le moelleux de l'oeuf est sans commune mesure avec une cuisson à ébullition. Cette dernière en raison de la porosité de la coquille ferait perdre de l'humidité à l'oeuf d'après les experts. Fini les blancs un peu caoutchouteux !
J'ai donc testé différents temps de cuisson pour trouver l'idéal avec ma plaque de cuisson et les résultats sont bluffants : au bout de 11 mn, les oeufs durs n'en ont que le nom !