Commentaires sur : Un vinaigre balsamique (presque) aussi bon que le vrai https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html Cuisine et Sciences Sat, 01 Nov 2025 11:28:30 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-46214 Sat, 01 Nov 2025 11:28:30 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-46214 En réponse à Tom.

Bonjour,

Compte-tenu de l’acidité du milieu et de la teneur en sucre, ce vinaigre peut être conservé de très longues années ! Le seul risque est qu’il devienne plus sirupeux avec le temps (évaporation).

]]> Par : Tom https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-46201 Sat, 01 Nov 2025 07:56:51 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-46201 Bonjour, combien le résultat final peut-il être conservé au réfrigérateur svp ? Merci

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-44921 Wed, 15 Oct 2025 10:54:11 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-44921 En réponse à Anne Gauthy.

Bonjour,

Merci pour votre question.

Dans la recette, on utilise du vinaigre balsamique car on veut une réduction de vinaigre balsamique. Pour le choix et comme indiqué dans l’article, préférez un vinaigre dont le moût de raisin est en premier dans la liste des ingrédients.

Il est possible de réaliser des réductions avec d’autres vinaigres (framboises, cidre, vin, etc.). Dans ce cas il faut ajouter plus de sucre pour obtenir une texture sirupeuse. Vous trouverez beaucoup de recettes sur Internet.

J’espère avoir répondu à votre question. Sinon n’hésitez pas à revenir vers moi.

Cordialement,

]]> Par : Anne Gauthy https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-44675 Sat, 11 Oct 2025 20:22:03 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-44675 En réponse à Mélissa.

Je ne comprends pas pourquoi l’ingrédient de base pour la préparation est un vinaigre balsamique ( et lequel ?) plutôt qu’un vin rouge ou un vinaigre de vin

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-41106 Wed, 27 Aug 2025 08:52:21 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-41106 En réponse à Anonyme.

Bonjour,

Merci pour vos gentils mots et votre confiance. J’espère que vous trouverez beaucoup d’articles utiles sur le blog.

Cordialement,

]]> Par : Anonyme https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-41001 Mon, 25 Aug 2025 17:33:20 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-41001 5 stars
Le site de références pour moi.
Encore merci 🙏

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-23090 Thu, 13 Feb 2025 13:14:11 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-23090 En réponse à Albert Depireux.

Bonjour,

Merci pour votre question. Il est difficile d’y répondre car ça dépend de vos goûts et de la consistance finale souhaitée.

Commencez par faire réduire pendant 20 mn, laissez refroidir et goûtez. Vous pouvez faire réduire plus longtemps pour un vinaigre plus épais et plus doux.

Cordialement,

]]> Par : Albert Depireux https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-23074 Thu, 13 Feb 2025 07:04:27 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-23074 5 stars
Bonjour, que conseillez-vous comme pourcentage de réduction?
Merci pour cette recette intéressante.

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-1834 Sat, 09 Sep 2023 08:22:19 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-1834 En réponse à Mélissa.

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots qui sont très encourageants. Je suis ravi que cette recette et d’autres vous ait permis de (vous) faire plaisir en cuisine.
Cordialement,

]]> Par : Mélissa https://jepensedoncjecuis.com/2023/07/un-vinaigre-balsamique-presque-aussi-bon-que-le-vrai.html#comment-1819 Fri, 08 Sep 2023 10:39:37 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=6658#comment-1819 5 stars
Comme toutes les recettes de votre blog que j’ai reproduit, celle-ci fut un succès. Sans vin pour moi cependant, car le seul vin que j’ai est un rouge très tannique, je n’ai pas voulu risquer.
Bref, merci pour votre partage.

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