Commentaires sur : Mes conseils pour réussir les meringues https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html Cuisine et Sciences Tue, 01 Sep 2026 14:18:56 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-68612 Tue, 01 Sep 2026 14:18:56 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-68612 En réponse à Anonyme.

Bonjour,

Merci pour vos gentils mots. Je suis heureux que vous ayez trouvé cet article intéressant et utile.
Bien à vous,

]]> Par : Anonyme https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-68610 Tue, 01 Sep 2026 12:49:59 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-68610 5 stars
Meilleure explication et accompagnement vécu.
Merci pour le boulot

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-63369 Tue, 23 Jun 2026 14:25:01 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-63369 En réponse à Stephdine.

Bonjour,

Désolé pour ma réponse tardive. Il est en effet possible de « protéger » la meringue en appliquant une fine couche de chocolat ou de beurre de cacao fondu sur la meringue froide. Cette opération s’appelle le chablonnage. En refroidissant, le beurre de cacao crée une couche isolante qui évite que la crème ou les fruits ne détrempent la meringue.

Cependant c’est un peu complexe avec la surface accidentée de la meringue. Je préfère de loin tout préparer à l’avance et monter la Pavlova juste avant de la servir.

Bien à vous,

]]> Par : Stephdine https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-63045 Fri, 19 Jun 2026 16:29:38 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-63045 5 stars
Certaines recettes conseillent de badigeonner la meringue cuite de chocolat blanc pour éviter que la chantilly ou les fruits ne la ramollissent. Pensez-vous que ce soit une bonne idée ?? Merci pour la recette détaillée et toute la science autour de la meringue, c’était très intéressant à lire !!

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-55772 Sun, 15 Mar 2026 16:59:13 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-55772 En réponse à Chantal Réveillé.

Merci Chantal. Très heureux que tu aies réussi la pavlova. Pour la poche à douille, je te donnerai des conseils la prochaine fois qu’on se verra. En attendant, tu peux utiliser une cuillère 😜.

]]> Par : Chantal Réveillé https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-55770 Sun, 15 Mar 2026 13:34:09 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-55770 5 stars
En réponse à Je pense donc je cuis.

Merci Franck pour le déroulé clair et précis de cette recette, inratable!
mes invités ont apprécié cette excellente Pavlova. Je dois quand apprendre à maitriser la poche à douille 😉 Chantal

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-49105 Thu, 27 Nov 2025 17:04:42 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-49105 En réponse à Lili.

Merci pour votre retour. Je suis heureux que vous ayez apprécié cette recette. Hâte d’avoir votre retour sur la pavlova !

]]> Par : Lili https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-49097 Thu, 27 Nov 2025 14:14:33 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-49097 5 stars
En réponse à Je pense donc je cuis.

Parfaites! On a apprécié qu’elles soient moins sucrées que les meringues habituelles ! Nous les avons faites avec du sucre vanillé maison, ça leur a donné un super goût. Il ne nous reste plus qu’à tester en pavlova maintenant…
Merci encore 😉

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-47319 Fri, 07 Nov 2025 17:59:34 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-47319 En réponse à Lili.

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. J’espère que votre fille appréciera les meringues que vous allez lui préparer avec amour. Tenez-nous au courant !
Cordialement,

]]> Par : Lili https://jepensedoncjecuis.com/2025/09/mes-conseils-pour-reussir-les-meringues.html#comment-47300 Fri, 07 Nov 2025 14:49:20 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9114#comment-47300 Waouh ! Merci beaucoup pour cette recette ! Je ne me suis jamais trop intéressée aux meringues françaises, les trouvant trop sucrées, mais voilà que ma fille m’en réclame et hop, je vois un article à vous ! Ultra clair et détaillé comme d’habitude, quel bonheur ! Merci encore !!!

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