Merci Chantal. Très heureux que tu aies réussi la pavlova. Pour la poche à douille, je te donnerai des conseils la prochaine fois qu’on se verra. En attendant, tu peux utiliser une cuillère 😜.

Merci Franck pour le déroulé clair et précis de cette recette, inratable!
mes invités ont apprécié cette excellente Pavlova. Je dois quand apprendre à maitriser la poche à douille 😉 Chantal

Merci pour votre retour. Je suis heureux que vous ayez apprécié cette recette. Hâte d’avoir votre retour sur la pavlova !

Parfaites! On a apprécié qu’elles soient moins sucrées que les meringues habituelles ! Nous les avons faites avec du sucre vanillé maison, ça leur a donné un super goût. Il ne nous reste plus qu’à tester en pavlova maintenant…
Merci encore 😉

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. J’espère que votre fille appréciera les meringues que vous allez lui préparer avec amour. Tenez-nous au courant !
Cordialement,

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots.
Je connais en effet la crème de tartre, même si je ne l’utilise pas. Elle est surtout utilisée dans les recettes américaines. Elle sert à acidifier le milieu, et joue le même rôle que le jus de citron ou le vinaigre blanc dans les recettes françaises. Dans le cas des meringues, elle stabilise la mousse des blancs d’œufs.

Les meringues de boulanger sont simplement des meringues françaises cuites au four. L’utilisation de sucre glace leur donne un aspect plus lisse qu’avec uniquement du sucre semoule. Pour les réussir, il faut battre suffisamment longtemps pour obtenir un pic raide, et cuire suffisamment longtemps pour bien les sécher, surtout si elles sont épaisses. Et comme chaque four est différent, il faut faire des essais pour déterminer le bon temps de cuisson chez vous.

J’espère avoir répondu à vos questions. Sinon n’hésitez pas à revenir vers moi. Et n’hésitez pas à partager le résultat de vos meringues de boulanger.

Cordialement,

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. Je suis heureux que vous trouviez les articles intéressants et utiles.

Les macarons sont dans ma to-do liste. Ils sont en effet complexes à maîtriser.

Cordialement,

Je découvre votre site et j’ai d’ores et déjà envie de tout essayer. A quand un article sur les macarons que je trouve personnellement très dur à réussir à tous les coups. merci