Commentaires sur : Des idées de recettes pour les fêtes https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html Cuisine et Sciences Sun, 21 Dec 2025 14:24:33 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html#comment-50969 Sun, 21 Dec 2025 14:24:33 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9634#comment-50969 En réponse à Pauline.

Bonjour,

Merci pour votre message et vos gentils mots. Je suis heureux que vous trouviez les articles du blog intéressants et utiles.
Concernant le remplacement des matières grasses dans vos pâtisseries, je ne vais pas pouvoir vous apporter des réponses précises parce que je ne suis pas un spécialiste des technologies pâtissières, et que je n’ai pas expérimenté le sujet.

Je peux néanmoins vous apporter quelques informations qui j’espère vous seront utiles :
* vous pouvez réduire les quantités de MG (et de sucre) de 20% à 30% sans trop altérer le résultat final.
* si vous remplacez la totalité des MG par du yaourt, des compotes ou de la banane écrasée, il vous faudra battre longuement les oeufs et le sucre (blanchir) pour apporter des bulles d’air et rendre le gâteau moins dense.

Il existe sur internet des tas de recettes allégées en MG et/ou en sucres. N’hésitez pas à partager vos expériences (réussies ou ratées) pour aider les personnes qui se posent les mêmes questions que vous.

Cordialement,

]]> Par : Pauline https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html#comment-50875 Sat, 20 Dec 2025 08:36:58 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9634#comment-50875 Bonjour, Merci pour cet article comme tous les autres qui sont vraiment complets et aident à comprendre et penser la cuisine.
J’avais besoin de vos lumières : j’ai un sportif à la maison qui fait très attention à son alimentation, ainsi j’essaye systématiquement de remplacer le beurre, l’huile dans mes gateaux (par du fromage blanc 0%, de la compote..) mais évidemment le gateau n’est pas aussi moelleux ni aéré (meme si je monte les blancs en neige), auriez vous des conseils dans ce genre de situations ? Merci pour vos lumières et vos idées!

]]> Par : Pauline BERLINGUE https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html#comment-50874 Sat, 20 Dec 2025 08:36:11 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9634#comment-50874 Bonjour, Merci pour cet article comme tous les autres qui sont vraiment complets et aident à comprendre et penser la cuisine.
J’avais besoin de vos lumières : j’ai un sportif à la maison qui fait très attention à son alimentation, ainsi j’essaye systématiquement de remplacer le beurre, l’huile dans mes gateaux (par du fromage blanc 0%, de la compote..) mais évidemment le gateau n’est pas aussi moelleux ni aéré (meme si je monte les blancs en neige), auriez vous des conseils dans ce genre de situations ? Merci pour vos lumières et vos idées!

]]> Par : Je pense donc je cuis https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html#comment-49800 Sat, 06 Dec 2025 11:18:54 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9634#comment-49800 En réponse à Marion.

Avec plaisir ! Je vous souhaite de beaux moments de partage.

]]> Par : Marion https://jepensedoncjecuis.com/2025/12/des-idees-de-recettes-pour-les-fetes.html#comment-49719 Fri, 05 Dec 2025 09:03:46 +0000 https://jepensedoncjecuis.com/?p=9634#comment-49719 Merci pour ce rappel très utile quelques semaines avant Noël

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