Si vous êtes déjà en train de réfléchir à vos menus de fête, cet article est fait pour vous ! Vous y trouverez ou retrouverez quelques recettes et techniques du blog pour vous inspirer et vous aider à préparer de beaux moments autour de la table.
Pour l’apéritif
Gougères au fromage
Pour épater vos convives, proposez leur de délicieuses gougères au fromage.
C’est beaucoup plus facile qu’on ne l’imagine.
Gressins
Préparez facilement des gressins maison très croustillants, et parfumés selon vos envies.
Ils se dégustent seuls, ou avec des tartinades (guacamole, pesto, houmous, tapenade, etc.)
Tarallis
Des biscuits salés terriblement addictifs que vous pouvez préparer longtemps à l’avance et parfumer selon vos envies : graines de cumin, de fenouil, thym, origan, piment, etc.
Prévoyez des grandes quantités car ils se mangent très vite !
Vin chaud
Pourquoi ne pas proposer à vos invités un délicieux vin chaud, doux et épicé ?
Vous pouvez le préparer avec du vin rouge ou blanc, et ça change du champagne.
Fruits secs torréfiés au micro-ondes
Donnez à vos fruits secs encore plus de goût en les torréfiant quelques minutes au micro-ondes.
Ça change tout !
Entrées
Saumon Gravlax
Quelques gestes simples pour préparer un délicieux saumon Gravlax et sa sauce à l’aneth, ou des fines tranches de viande séchée.
Ces recettes se préparent entre 3 et 5 jours avant le repas, et se conservent 1 semaine.
Soupe à l’oignon
Pourquoi ne pas commencer le repas avec une délicieuse soupe à l’oignon ?
Vous pouvez aussi la proposer en fin de soirée, pour aider vos convives à se réhydrater après une soirée un peu arrosée (mais avec modération !).
Huitres
Découvrez quelques informations utiles pour choisir les huitres et les ouvrir, avec des informations en particulier pour les gauchers qui sont souvent oubliés dans les explications.
Mayonnaise maison
Si vous servez des fruits de mer, n’hésitez pas à les accompagner d’une délicieuse mayonnaise maison. C’est vraiment facile et tellement meilleur.
Et avec les blancs d’oeufs, vous pourrez préparer des meringues.
Plats
Saint Jacques poêlées
Un technique rapide et facile pour des Saint-Jacques parfaitement poêlées.
Je vous propose de les accompagner d’une délicieuse poêlée de poireaux
Poisson à la nage aux saveurs Thaï
Une recette de poisson à la nage aux saveurs Thaï qui se prépare en 30 mn seulement.
Grâce à la cuisson à la nage, la chair reste tendre et délicate, et se marie parfaitement avec le bouillon très aromatique. Evasion garantie !
Poêlée de champignons
En solo, ou pour accompagner vos plats de viande, cette technique rapide et efficace vous permet de réussir facilement une délicieuse poêlée de champignons.
Idéale pour des grandes quantités.
Galettes de pommes de terre
Pour changer des pommes de terre sautées, préparez de délicieuses galettes de pommes de terre.
Grâce à la précuisson au micro-ondes, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, et absorbent peu d’huile lors de la cuisson.
Desserts et friandises
Tarte aux pralines
Apportez une note élégante à la fin du repas grâce à la finesse et au croustillant d’une pâte sablée bien cuite, et au moelleux et à la couleur de la crème à la praline.
Tarte fine aux pommes
Transformez une simple tarte aux pommes en un dessert de fête en créant une couche croustillante sur le dessus et le dessous de la tarte.
Encore meilleure accompagnée d’une boule de glace vanille et de caramel au beurre salé.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce ou préparer rapidement une pâte feuilletée express.
Truffes au chocolat
De délicieux bonbons chocolatés à partager en fin de repas ou à offrir.
Variez les parfums, les épices et les enrobages pour dire à vos invités combien vous les aimez.
Dame Blanche
Un dessert simple mais tellement bon ! Une boule de glace vanille sur laquelle on verse une délicieuse sauce chaude au chocolat, et quelques amandes effilées et torréfiées au micro-ondes pour apporter du croustillant.
Panna cotta
Proposez un dessert léger et gourmand avec des panna cotta.
A faire prendre au froid au moins 4h, idéalement 12h voire plus. Verser le coulis de fruits avant de servir.
Granité de Caïpirinha
Une façon agréable de terminer le repas avec un granité de Caïpirinha.
C’est frais, acidulé, faiblement dosé en alcool, et ça vous transportera sur les plages Brésiliennes.
Pavlova
La pavlova est un dessert qui se prépare à l’avance et s’assemble au dernier moment.
Elle ravira vos convives grâce à la légèreté de la meringue, la gourmandise de la crème fouettée et l’acidité des fruits rouges ou tropicaux.
