Des oeufs au plat parfaits
Cette recette vous permet d'obtenir des blancs parfaitement cuits et des jaunes qui restent entièrement coulants.
Equipment
- 4 ramequins pour recueillir les jaunes
- 1 bol pour recueillir les blancs
- 1 poêle anti adhésive ou des plats à oeufs en céramique
Ingrédients
- 4 oeufs soit 2 oeufs par personne
- 1 noix de beurre pour graisser la poêle ou le plat à oeufs
- sel et poivre
Instructions
- Séparez les jaunes et les blancs en mettant chaque jaune dans un ramequin.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux. Quand le beurre est fondu, versez les blancs d'œuf, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits comme vous le désirez, environ 8 minutes.
- Versez les jaunes au centre des blancs et laissez cuire 2 mn jusqu'à ce que les jaunes tiennent bien sur les blancs. Vérifiez en inclinant légèrement la poêle.
- Séparez avec une spatule, faites glisser dans les assiettes et régalez-vous !