Mes conseils pour bien choisir vos poêles

Une crépière en aluminium avec un revêtement antiadhésif la moins chère possible. Pour faire des œufs (au plat, brouillés, omelette), un filet de poisson, ou des crêpes. Chauffer sur feu moyen doux et toujours mettre un peu de matière grasse. A changer dès que le revêtement est abimé.
Une poêle en inox à fond rapporté, pour faire griller de la viande ou sauter des légumes. Faites préchauffer à vide et vérifiez la température avec le test de la goutte d’eau. Apprenez à faire des jus pour récupérer les sucs de cuisson.
Un manche en métal ou amovible permet une utilisation dans le four pour faire des pizzas avec la méthode PGP (Poêle, Grill, Poêle).

Une poêle en fer (acier au carbone) si vous ne voulez vraiment pas de revêtement, que vous voulez un produit durable, et que vous êtes prêt.e à culotter votre poêle.
Une poêle en fonte. C’est comme une poêle en fer, mais particulièrement recommandée si vous faites beaucoup de grosses pièces de viande. Sinon, c’est trop lourd pour un usage quotidien.

Une poêle en inox antiadhésive. Pourquoi payer plus cher une poêle en inox anti-adhésive alors que vous ne pourrez pas la faire chauffer au risque d’abimer son revêtement ? Un poêle en aluminium est moins chère et plus légère.
Une poêle en inox multi-couches. Pourquoi payer pour des bords multi-couches alors que vous cherchez essentiellement un chauffage par le fond ? Réservez l’inox multi-couches pour une casserole ou un wok !