Ma conviction
Tout le monde peut cuisiner et réussir un excellent plat ! Il n’y a aucune raison de ne pas y arriver si on sait et on comprend ce qu’il faut faire (ou ne pas faire), et pourquoi.
Et une fois qu’on a compris, on peut « s’évader » des recettes et donner libre cours à sa créativité.
Ce que devrait toujours contenir une "bonne" recette de cuisine
le Quoi
La liste précise des ingrédients
Par exemple : quelle teneur en protéines pour la farine, quelle catégorie de pommes de terre (à chair ferme, fondante, farineuse) ?
le Pourquoi
Une explication sur ce qu’il faut faire ou ne pas faire et pourquoi
Par exemple : pourquoi faire revenir les oignons à feu doux, pourquoi ne pas trop malaxer une pâte à tarte ?
le Comment
Les gestes et le mode opératoire
Par exemple : à quelle vitesse battre les blancs en neige, comment cuire des pâtes dans leur sauce ?
Je Pense Donc Je Cuis n'est pas juste un blog de recettes !
Dans chacun de mes articles je m’efforce de vous apporter des informations techniques et aussi pratiques.
Pour que la cuisine reste amusante et accessible au plus grand nombre, que vos efforts et votre générosité de cuisiner soient récompensés par un bon résultat, et qu’une meilleure compréhension libère votre créativité !
Car comme disait JA Brillat-Savarin
« La découverte d’un plat nouveau fait plus pour le bonheur de l’humanité que la découverte d’une étoile »
Et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser. Je n’aurai peut-être pas la réponse, mais je vous promets de la chercher !
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