Comment garder les haricots verts … verts
Découvrez les gestes qui fonctionnent, et ceux qui sont inutiles, pour toujours obtenir des haricots verts … verts.
Des gressins maison très croustillants !
Les gressins sont des petits pains longs qui ne contiennent que de la croûte. Ils sont délicieux mangés seuls, ou trempés dans une tartinade. Leur préparation maison est facile et rapide, et vous permet de les parfumer selon vos envies. Je vous propose quelques...
Chou-fleur entier rôti au four : une extraordinaire explosion de saveurs !
Le chou-fleur rôti au four est un plat du levant qui a été récemment popularisé par Yotam Ottolenghi. Depuis, de nombreux chefs et sites culinaires ont repris et diffusé cette façon de cuire le chou-fleur. Ça faisait longtemps que je voulais la tester et l’étudier....
Tout pour réussir une délicieuse soupe à l’oignon !
Pour changer des soupes de légumes ou de potirons cet hiver, essayez la soupe à l’oignon ! Ce plat classique de la cuisine française est facile, délicieux, et très économique. Il faut juste connaitre et comprendre la chimie des oignons pour obtenir un résultat...
Des choux de Bruxelles aussi délicieux qu’un steak !
Avant d’écrire cet article je n’avais jamais préparé de choux de Bruxelles. Comme beaucoup, j’étais resté sur la mauvaise impression des choux de la cantine. A force de lire mes auteurs « cultes » vanter les mérites de ce légume d’hiver,...