A feu doux les oignons !

A feu doux les oignons !

De nombreuses recettes de plats mijotés, sauces, ou soupes, utilisant des oignons indiquent qu’il faut « faire revenir les oignons émincés dans de l’huile à feu doux sans coloration, jusqu’à ce qu’ils soient tendres ». Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ?...