Quelques liens utiles

C’est ma fournée

Une petite merveille de la Blogosphère culinaire, dans laquelle Valérie partage avec générosité, humour, et un immense talent d’écriture et de photographies, de fabuleuses recettes sucrées et salées, dont la lecture est déjà une promesse de plaisir !

Serious Eats

un blog passionnant en Anglais animé par J. Kenji López-Alt, un expert américain réputé de la blogosphère et des sciences culinaires. Vous remarquerez que plusieurs de mes articles sont inspirés de ses publications.

Cooks Illustrated

le site web (en anglais !) du célèbre magazine Américain de Cuisine “Cooks Illustrated”. Vous pouvez vous inscrire à leur newsletter. Certaines recettes et techniques sont accessibles gratuitement.

Le blog d’Hervé This

un blog dans lequel Hervé This partage régulièrement des billets toujours justes et précis.

Hervé This est l’inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire. Il dirige actuellement l’équipe Inrae de gastronomie moléculaire.

Le blog de Raphael Haumont

Raphael Haumont est enseignant-chercheur à l’université Paris Sud-Paris Saclay. Co-fondateur du Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC) avec le chef Thierry Marx en 2013, il dirige aujourd’hui la chaire universitaire « cuisine du futur »

Le glossaire des métiers du goût

Un glossaire très précieux qui propose des définitions sur des termes de cuisine, classés de A à Z.

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