Ma conviction

Tout le monde peut cuisiner et réussir un excellent plat ! Il n’y a aucune raison de ne pas y arriver si on sait et on comprend ce qu’il faut faire (ou ne pas faire), et pourquoi.

Et une fois qu’on a compris, on peut “s’évader” des recettes et donner libre cours à sa créativité.

Ce que devrait toujours contenir une "bonne" recette de cuisine

le Quoi

La liste précise des ingrédients

Par exemple : quelle teneur en protéines pour la farine, quelle catégorie de pommes de terre (à chair ferme, fondante, farineuse) ?

le Pourquoi

Une explication sur ce qu’il faut faire ou ne pas faire et pourquoi

Par exemple : pourquoi faire revenir les oignons à feu doux, pourquoi ne pas trop malaxer une pâte à tarte ?

le Comment

Les gestes et le mode opératoire

 

Par exemple : à quelle vitesse battre les blancs en neige, comment cuire des pâtes dans leur sauce ?

Je pense donc je suis n'est pas un simple blog de recettes

Dans chacun de mes articles je m’efforce de vous apporter des informations techniques et aussi pratiques

Pour que la cuisine reste amusante et accessible au plus grand nombre, que vos efforts et votre générosité de cuisiner soient récompensés par un bon résultat, et qu’une meilleure compréhension libère votre créativité !

Car comme disait JA Brillat-Savarin

La découverte d’un plat nouveau fait plus pour le bonheur de l’humanité que la découverte d’une étoile”

Et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser. Je n’aurai peut-être pas la réponse, mais je vous promets de la chercher !

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