Comment garder les haricots verts … verts
Découvrez les gestes qui fonctionnent, et ceux qui sont inutiles, pour toujours obtenir des haricots verts … verts.
Des confitures de fruits rouges au bon goût de fruits !
J’ai récemment découvert une super technique pour préparer des confitures de fruits rouges : la cuisson au sirop cuit. Elle permet une cuisson rapide des fruits pour conserver leur couleur et un maximum de goût. Profitez de la saison des fraises, des framboises et des...
Chou-fleur entier rôti au four : une extraordinaire explosion de saveurs !
Le chou-fleur rôti au four est un plat du levant qui a été récemment popularisé par Yotam Ottolenghi. Depuis, de nombreux chefs et sites culinaires ont repris et diffusé cette façon de cuire le chou-fleur. Ça faisait longtemps que je voulais la tester et l’étudier....
Mangez des pommes … oui mais lesquelles ?
L’idée de cet article m’est venu quand ma chère et tendre m’a dit un jour « achète des Canada pour faire une tarte aux pommes ». Mais pourquoi des Canada ? Pourquoi pas des Golden ou des Fuji ? Qu’est-ce qui fait que des pommes sont mieux pour une tarte, une...
Des frites croustillantes maison en moins de 10 minutes, c’est possible !
Qui n’a jamais eu envie d’une portion de frites blondes et croustillantes pour accompagner un repas en semaine ? Mais entre l’épluchage, la découpe et la friture, il faut compter entre 45 mn et 1h de préparation! Donc on réserve généralement les frites aux repas...