par Je pense donc je cuis | 7 Août, 2022 | autres techniques, Boissons sucrées, osmose
Même si vous avez l’habitude de boire un expresso, il y a des moments où vous devez préparer un café filtre (au bureau, en vacances, au camping, chez des amis, etc.). Le café filtre peut être délicieux, à condition qu’on comprenne et connaisse quelques règles pour...
par Je pense donc je cuis | 13 Juil, 2022 | autres techniques, fruits
Chaque été, c’est la même question qui revient : comment bien choisir son melon ? Les magazines culinaires et la blogosphère regorgent de conseils et d’articles aux titres plus alléchants les uns que les autres : « comment bien choisir son...
par Je pense donc je cuis | 7 Juil, 2022 | amidon, bicarbonate de sodium, Chaleur, Patisseries, Protéines
Le clafoutis est un dessert gourmand et rapide à préparer, idéal pour un goûter ou terminer un repas en famille ou entre amis. J’ai comparé et testé de nombreuses recettes pour vous proposer quelques gestes simples pour réussir à tous les coups un clafoutis...
par Je pense donc je cuis | 14 Jan, 2022 | Gluten, Pâtes et riz
Faire ses propres pâtes fraiches, c’est avant tout un plaisir. C’est aussi la promesse d’un résultat meilleur que les meilleures pâtes fraiches du commerce. Mais ça peut vite devenir une cata et donner un résultat médiocre. La blogosphère...
par Je pense donc je cuis | 10 Déc, 2021 | poissons
Savez-vous à quoi correspondent les numéros pour les huîtres ? Connaissez-vous les différences entre une huître fine, une huître spéciale, une huître de claire ou une huître de pleine mer ? J’avoue qu’en dehors du calibre, je ne connaissais pas...
