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Comment bien installer et profiter d’un hamac

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par Je pense donc je cuis | 28 Juil, 2016 | autres techniques

Après avoir cuisiné bien et bon, vous avez bien mérité une bonne sieste dans un hamac à l’ombre, bercé(e) par le bruit des vagues, des cigales, ou juste du silence. Il existe quelques règles simples pour installer correctement un hamac,...
On peut conserver les tomates mures au réfrigérateur (et c’est souvent mieux !)

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par Je pense donc je cuis | 21 Juil, 2016 | conservation, légumes

Les étals regorgent de belles tomates ! Mais comment les conserver quand elles sont bien mures ? Frigo ou pas frigo ? Parmi les choses qu’on entend le plus sur les tomates, il y a celle qui dit qu’on ne doit jamais mettre les tomates au...
Réussissez facilement vos sorbets maison !

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par Je pense donc je cuis | 15 Juil, 2016 | congélation, Glaces et sorbets

Tout le monde peut réussir de délicieux sorbets maison, même sans sorbetière ! Il faut juste des fruits, du sucre, de l’air, et du froid.La clé de la réussite, c’est la patience et quelques gestes simples pour maîtriser la formation des cristaux la glace,...
Un Gazpacho encore plus savoureux et onctueux !

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par Je pense donc je cuis | 8 Juil, 2016 | congélation, Emulsion, légumes, Soupes

Pour la plupart d’entre nous, le gazpacho est une soupe de tomates (et autres légumes) servie froide. La science nous apprend comment obtenir un gazpacho encore plus savoureux et onctueux. On aurait tort de s’en priver ! A l’origine, le...
L’été s’ra frais, l’été s’ra frais !

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par Je pense donc je cuis | 2 Juil, 2016 | congélation

L’été arrive (si, si !). On a souvent besoin de rafraîchir rapidement et efficacement des bouteilles, pour un apéro imprévu ou un pic-nique.Il existe quelques gestes simples pour profiter au maximum de vos glaçons ! Pour bien rafraîchir une bouteille, il faut...
L’ail : doux ou puissant, c’est vous qui décidez !

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par Je pense donc je cuis | 24 Juin, 2016 | enzymes, légumes

L’ail est un condiment très utilisé en cuisine. Cru ou cuit, il apporte une touche unique aux aliments. Mais son utilisation est complexe et demande un peu de maîtrise. Sous peine de se retrouver avec un goût d’ail qui l’emporte sur tous les autres,...
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